Dimanche 8 janvier 2012 7 08 /01 /Jan /2012 15:53

2012, année des Mayas, qui prédisent non pas la fin du monde, mais un changement dans la conscience mondiale et le début d’une nouvelle ère. Tout un symbole pour toute l’équipe de la Solidaire du Chocolat  . En dépit d’un contexte économique compliqué, elle se mobilise aux côtés de ses partenaires pour que la solidarité prenne de nouveau le large au rythme d’une course transatlantique haletante entre la France et le Mexique. À terre, les festivités ne seront pas en reste pour cette deuxième édition avec un festival de concerts aux tonalités jazz, world et funk, et un programme d’animations qui promet, comme en 2009, de mettre la solidarité dans tous ses états.  

Toute l’équipe de la Solidaire du Chocolat vous donne rendez-vous le jeudi 9 février, à Nantes, pour une soirée d’inauguration aux côtés des partenaires, des associations et des entreprises mécènes embarquées dans l’aventure de cette deuxième édition. À ne pas manquer : la musique et le chocolat couleront à flots !

 

Description : Description : Description : Description : DP-2012-couv

 

Téléchargez ici le pré-programme des animations

 

et festivités à Nantes et Saint-Nazaire du

 

jeudi 1er au dimanche 11 mars 2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yves Gillet et Damien Grimont lors de la conférence

 

au Nautic 2011

 

© Bruno Bouvry

 

 

 

 

 

 

 

 

Alex Tassel Directeur artistique du festival

 

La Solidaire du Chocolat

 

© Richard Dumas – Naïve

 

 

 

 

 

www.lasolidaireduchocolat.com

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Vendredi 30 décembre 2011 5 30 /12 /Déc /2011 10:47

fiction publiée dans la Newsletter du TEMPS du 30 décembre


Et si les dieux facétieux avaient déréglé, il y a longtemps déjà, le calendrier maya et volé dans les plumes de l’Histoire? Une uchronie carnavalesque avec Christophe Colomb, Hernan Cortés, Rodrigo Borgia, Dieu le Père en guest star et Quetzalcóatl en meneur de revue
 
...En l’an de grâce 1492, Leonardo da Vinci n’avait pas encore peint sa Joconde; on imprimait des livres depuis trente ans et un Borgia venait d’être élu pape.
Le soir de Noël, l’âme du Borgia monta au Ciel. Il exigea qu’on le menât à Dieu. Saint Pierre y consentit. Et Rodrigo Borgia vit le Seigneur. Celui-ci n’était pas seul d’ailleurs: à sa table dînaient un homme tenant la foudre, un barbu avec un turban, un danseur à quatre bras. Mais le plus étonnant était le serpent à plumes qui se tenait à la droite du Seigneur.
– Pourquoi as-tu provoqué pareille destruction? hurla l’âme du Borgia.
– Si je n’étais pas intervenu, plaida Dieu, plus de vingt millions d’Aztèques seraient bientôt morts à cause des massacres des Européens et des maladies qu’ils leur transmettraient sans le savoir. A cela s’ajouteront les millions d’Incas. Un siècle plus tard, les Européens enverront des Africains par bateaux entiers pour travailler comme esclaves aux Amériques. Quel Dieu d’amour aurais-je été si j’avais toléré une telle apocalypse?
– Mais ces peuples ne croient pas en toi! protesta Rodrigo Borgia.
– Ils croient en mes amis; et je mange avec eux chaque soir, gronda Dieu. J’ai donc sacrifié une poignée de roitelets et quelques armées pour calmer les ardeurs dominatrices.
– Mais pourquoi précisément l’année où je deviens pape? C’est trop injuste.
– Mon collègue à plumes, dit-Il en désignant Quetzalcóatl, m’a expliqué que son peuple a deux calendriers, un lunaire et l’autre solaire, qui coïncident tous les 52 ans. Les Aztèques appellent cette période un faisceau d’années. Selon eux, la fin des temps est programmée pour 2012. Quetzalcóatl et moi avons décidé d’intervenir dix faisceaux plus tôt.
– Ce qui correspond à 1492, murmura le Borgia.
...
 
 
 
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Mercredi 28 décembre 2011 3 28 /12 /Déc /2011 18:21

Droit local alsacien mosellan

Le droit local correspond au maintien en vigueur d’une sélection de dispositions :

 -d’origine françaises maintenues en vigueur par les autorités allemandes en 1870 (ex : concordat) ; 

- d’origine allemandes: applicables dans l’ensemble du « Reich » (ex : code local des professions) ;  

-propres à la terre d’Empire Alsace-Lorraine, adoptées par les organes compétents en tant que droit provincial (ex : régime local de la chasse) ;  

-françaises intervenues après 1918 mais applicables aux seuls départements du Rhin et de la Moselle (ex : décret de 1962 codifiant la définition locale de l’artisanat).

soit de dispositions  techniquement plus évoluées (publicité foncière, règlementation des assurances, organisation de la procédure civile, contrôle de certaines professions, etc.)

soit de respecter des droits acquis ou des franchises locales (organisation locale des cultes et de l’enseignement religieux, conservation du régime libéral d’organisation communale, maintien d’une large capacité juridique aux associations, etc.)

 

Pour  plus de détails : Institut du Droit Local Alsacien-Mosellan ,qui a pour mission d’apporter une meilleure connaissance du droit local en Alsace-Moselle : www.idl-am.org     

Par ANDRECHOCOLAT
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Mercredi 28 décembre 2011 3 28 /12 /Déc /2011 14:00
CODE LOCAL des PROFESSIONS,
loi du 26 juillet 1900, maintenue en vigueur par l’article 7 2°de la loi civile d’introduction du 1er juin 1924
" Les exploitants d’une activité artisanale, ou d’activités artisanales apparentées

d’une circonscription déterminée peuvent être affiliés à titre libre ou obligatoire à une corporation par arrêté préfectoral  préalable à la rédaction des statuts ."

 

Encore une spécificité d'Alsace -Moselle

Les statuts déposés par les pâtissiers lors de la création en corporation obligatoire
 (obligatoire par arrêté préfectoral en 1998)..intégrent les chocolatiers, confiseurs  et glaciers  en négation des conventions collectives spécifiques qui régissent les professions :

 

CONFISERIE, CHOCOLATERIE BISCUITERIE (DÉTAILLANTS ET DÉTAILLANTS FABRICANTS)

La convention collective des détaillants et détaillants fabricants de la confiserie, chocolaterie, biscuiterie (n°3224) s'appliquent aux entreprises qui vendent au détail ou fabriquent et vendent une partie non négligeable au détail (au moins 10 % du total du chiffre d'affaires hors taxes et / ou 1 salarié, au moins, dédié à l'activité de vente au détail) des confiseries et / ou des chocolats et / ou des biscuits, dans un ou plusieurs magasins leur appartenant directement ou filialisé. Le commerce de produits connexes (glaces, sorbets, confiseries, chocolateries, biscuiteries, etc.) et la fabrication des produits vendus dans leurs magasins peuvent être associés à ces activités.

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Samedi 12 novembre 2011 6 12 /11 /Nov /2011 17:21

LA CONVENTION CONFEDERALE DES CHOCOLATIERS ET CONFISEURS DE FRANCE
tenue à Colmar en septembre 2011 définit les objectifs suivants :
-FORMATION:
*CAP , constat des défaillances amène à la volonté de faire passer la formation en deux années obligatoires au lieu d'une seule complémentaire après le CAP pâtissier .L aqualité des connaissances n'est pas suffisante après seulement 9 mois de formation des apprentis.

*BTM :revoir le reférentiel afin de l'adapter aux contraintes actuelles du métier .

*BM de niveau III à constituer

-PROMOTION DU CHOCOLAT :
labelliser les initiatives et evènements Salons ou Fêtes dédiées au Chocolat , en listant les critères de qualité auxquels devront répondre les organisateurs pour recevoir le logo en support de leurs communications .

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Samedi 22 octobre 2011 6 22 /10 /Oct /2011 23:31

Novembre verra entrer en gare au Musée du chocolat à Geispolsheim-Illkirch

le wagon restaurant de l'Orient Express

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Dimanche 2 octobre 2011 7 02 /10 /Oct /2011 10:48

P1020192.JPG

Dégustation féves de cacao du Vietnam ,VIETCACAO  , en or des aztèques (préparation Christophe), animation André Stengel ,président VIETCACAO

 

P1020191.JPG

Enrobage de gland  proposé à la dégustation samedi 1er Octobre de 14-18h

par Christophe le chocolatier (Christian) P1020188.JPG

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Samedi 1 octobre 2011 6 01 /10 /Oct /2011 11:17

Depuis 2010 a été instituée à l'initiative de l'Académie du chocolat et de la confiserie de FRANCE
LE 1er OCTOBRE JOURNEE MONDIALE du CACAO ET CHOCOLAT

POUR UNE RECONNAISSANCE ET UNE PRISE EN CONSIDERATION

*DES PRODUCTEURS SANS LESQUELS LE CACAO REDEVIENDRA UN PRODUIT RARE ET CHER

*DE LA QUALITE DU CHOCOLAT A LA FRANCAISE PROPOSEE PAR VOS ARTISANS

CES ARTISANS VOUS PROPOSERONT DES DEGUSTATIONS ET ANIMATIONS

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Samedi 17 septembre 2011 6 17 /09 /Sep /2011 03:38

Passionnantes perspectives pour la médiatisation de la Route du chocolat et des douceurs d'Alsace-Eurodistrict

 

Le communiqué  fait à la Convention des chocolatiers, confiseurs de France dimanche 18 septembre :

*à l'AG (concernés les élus statutaires de toutes les Régions)qui se tient à 14h à Colmar

*et  diffusé lors du Chapitre de la Confrérie (séance publique avec les invités politiques :Maire de Colmar ,président de la Chambre des métiers d'Alsace,journalistes...) à 19h

La nouvelle dénomination pour le salon du chocolat est :Salon Mondial du Chocolat ,l'annonce sera faite au salon de Paris par Sylvie Douce .
Strasbourg Capitale Européenne accueillera en novembre 2012 (23-24-25)

le Salon Mondial du Chocolat

préévenement du Marché de Noel
L'organisation sera assurée au titre de l'Union régionale d'Alsace par André Stengel ,délégué commissaire adjoint


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Lundi 15 août 2011 1 15 /08 /Août /2011 15:13

 

 INFORMATIONS PRATIQUES

Horaires d’ouverture visiteurs

Samedi 15 octobre : 10h-22h00

Dimanche 16 octobre : 10h-19h 

Bâtiment des Forces Motrices, 2, Place des Volontaires - 1204 Genève

www.salondeschocolatiers.com

 

Soirée de Gala

Vendredi 14 octobre : dès 19h, une soirée de Gala accueillera 150 personnes, sur invitation

exclusivement. Vous pourrez y rencontrer les représentants des Autorités, des relations d’affaires

et des journalistes. 

 

INFORMATIONS EXPOSANTS VIETCACAO


Surface :18m2

· Moquette de 300x600 cm

· Paroi de fond en panneau habillé de tissu, 300x600 cm de hauteur

· 2 prises type T13

· Paroi de séparation décorative en panneau peinture de 200x4x200 cm de hauteur

· Une découpe sur l’avant de 75x75 cm en dibond recouvert de scotch brun en recto verso.

· Un éclairage positionné sur le haut de la paroi de fond d’une longueur de 120 cm à 40 cm de la

paroi, avec 4 spots inclinables.

· Panneau en plexi habillé en sous-verre de scotch sablé et en sur verre une impression en bleu du

nom de l'exposant, format de 120 x 40 cm de hauteur

 

 

o Déploiement Marketing :

- Distribution ciblée de cartes postales et affiches par nos équipes

- Happening

o Publicité dans le catalogue du Salon

o Soirées connaisseurs

o Visibilité dans les espaces Démonstration & Conférence

- Démonstrations en direct, création de chocolat, atelier dégustation

o Visibilité dans l’espace dédié aux enfants

- Parrainage

- Echantillonnage

o Visibilité sur le Site Internet du Salon

- Publicité

- Lien vers page Web

 

Programme

Le chocolat sera présent partout et ravira tous vos sens :

A entendre :

Conférences -Table ronde sur des thèmes d’actualité

A goûter :

Initiation à la dégustation (adultes et enfants)-Dégustation à l’aveugle

A voir :

Démonstrations en direct-Exposition photographique-Documentaires sur le cacao

A toucher :

Ateliers créatifs pour jeune public -Exposition pédagogique et didactique

A (pré)sentir :

Atelier des senteurs du chocolat-Découverte d’un talent lié à l’univers du chocolat

Les prix attribués

Le Prix de Genève sera décerné par un jury de spécialistes internationaux.

Le Prix du Public sera attribué par les visiteurs.

 

CREATION CHOCOLAT : IMPORTANT

Boite de chocolat  « Cru 2011 »

Salon international des Chocolatiers et du Chocolat, Genève.

Edition limitée à 500 exemplaires

En tant qu’exposant, vous êtes sollicité à produire 500 chocolats de votre création ou de votre panel déjà existant. Chaque chocolatier présent sur le Salon participe à cette boite de chocolat.

Salon des Chocolatiers achète la pièce de chocolat CHF 0,80.-, soit un total de CHF 400.- ou 326 Euros.

Afin de réaliser un feuillet explicatif sur votre chocolat, nous communiquer.:

1) le nom de votre chocolat :…………………………………………………………………………………………

2) la composition :………………………………………………………………………………………………………..

3) les dimensions et son poids :…………………………………………………………………………………….

Salon des Chocolatiers est propriétaire de cette boîte, elle est vendue avant la manifestation,

mais également pendant l’événement.

 

 

 

 

Participation aux animations

Vous souhaitez participer ou intervenir sur un thème que vous maîtrisez et que vous souhaitez faire partager (cocher

les cases de votre choix) :

_ Démonstration en direct                                 _ Atelier créatif

_ Dégustation à l’aveugle                                   _ Initiation à la dégustation adultes et enfants

_ Création d’une pièce artistique en chocolat     _ Table ronde

_ Création d’un chocolat exclusif pour le Salon _ Conférences

_ Autre

 

Nom                                                         Prénom

 

Signature et cachet

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